Tiramisu

Ingrédients:

• extrait de café ou café très fort
• 12 ou 15 biscuits à la cuillère (boudoirs)
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 1 petit verre d'amaretto (ou de rhum) 
• 250 g de mascarpone
• cacao non sucré

Recette:

• tapisser le fond d'un saladier des biscuits à la cuillère trempés dans le café (bien les mouiller)
• mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• ajouter l'alcool, puis la mascarpone
• continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène
• ajouter délicatement les oeufs battus en neige
• verser la préparation sur les biscuits
• servir très frais (3 ou 4 h min au frigo)
• décorer de cacao avant de servir